Dr. Katrin Kuhnt erhält Oecotrophica Preis 2008

Dr. Katrin Kuhnt erhält Oecotrophica Preis 2008. Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Katrin Kuhnt von der Friedrich-Schiller- Universität Jena hat den Oecotrophica-Preis 2008 erhalten. Die Auszeichnung wird seit 1997 vom Verband der Oecotrophologen (VDOE) vergeben und ist mit 1.750 € dotiert. Geehrt wird die wissenschaftliche Mitarbeiterin des Instituts für Ernährungswissenschaften der Uni Jena für ihre Dissertation über konjugierte Linolsäuren und trans-Fettsäuren. In ihrer Studie konnte sie belegen, dass die trans-11-Fettsäure im menschlichen Körper in konjugierte Linolsäure umgewandelt wird. Dieser sog. CLA werden im Allgemeinen gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Besonders hoch ist der CLA-Gehalt in der Milch von Rindern, die viel frisches Gras fressen.