12.08.2010

Professionelle Convenience- oder Premiumküche: der Trend zeigt eine klare Polarisierung.

„Wir erleben gerade, wie sich die Gemeinschaftsverpflegung in Krankenhäusern und anderen sozialen Einrichtungen gravierend verändert", schildert Rainer Wellen seine derzeitigen Erfahrungen. „Es zeichnet sich eine klare Polarisierung zwischen dem Zukauf von Convenience-Produkten und deren professioneller Weiterverarbeitung einerseits sowie eigener Produktion auf Premiumniveau andererseits", so der Geschäftsführer der ODS GmbH weiter. Weiter